La Macrobiótica es una rama de la alimentación y de la medicina natural procedente de Oriente que ha adquirido un gran auge en los últimos tiempos. Su introducción en Occidente fue en los años 50 por el maestro G. Oshawa y en los años sesenta por el maestro Misho Kusi.
El curso es impartido por José Maria Villagrasa discípulo directo de Misho y maestro internacional de Macrobiótica, además especialista en Nutrición, Naturopatía, Sicoanalogía y Radiónica.
Este curso tiene un primer nivel y después un segundo nivel, sobre los cuales se puede pedir información a la escuela.
NIVEL - I
1. Qué es la Macrobiótica y su Historia
2. Principios Yin y Yang
3. La naturaleza del hombre y su alimento
4. La Dieta
- Alimentos de naturaleza Yin y Yang
- Características importantes de los alimentos para la Macrobiótica.
- Cantidad y calidad de los alimentos
- El clima, las estaciones y la alimentación
- Dieta occidental de extremos, dieta macrobiótica de término medio.
- Estudio de los alimentos según la Macrobiótica
5. La alimentación y la forma de los alimentos.
- Los alimentos y sus proporciones en la Macrobiótica.
- Los 5 elementos y la nutrición.
- Alimentos y productos específicos de la Macrobiótica.
6. La cocina macrobiótica.
7. Dietas para recuperar la salud
8. La dieta nº 7. La cura de arroz
NIVEL - II
NIVEL – II (DIETAS Y COCINA MACROBIÓTICA)
Programa:
- La cocina macrobiótica.
- La cocción. Tipos de cocción y aplicaciones
- Ciclos estacionales
- El estado de ánimo del cocinero
- El orden en la cocina
- El orden de los alimentos
- La dieta estándar
- Clasificación de los alimentos
- Tipos de cocción
- Utensilios necesarios en una cocina
- La naturaleza de los alimentos. Tendencia energética
- Los sabores
- La decoración de los platos
- Cómo combinar los alimentos
- Como cocinar: cereales, proteínas vegetales, verduras, algas..
- Alimentación según las estaciones
- Cómo organizar la cocina
- Elaboración y degustación de menús
